Mat 2025

Går ut hårt med att kosten ska bli bättre 2025, främst kvällsmaten! Och så ska jag försöka dricka lite mindre vin.

Grundrecepten i detta inlägg kommer från Buffé, En miljon lätta menyer av Kerstin Wachtmeister samt Cia Larssons gamla blogg. Vill ni ha exakta recept slänger ni iväg ett mail till mig.

Fisk

”Cias fisk”. Torsk med tomater, persilja, ägg och curry. Serverade fisken med finrivna morötter och potatismos (Oskalad potatis, olivolja, minimjölk, salt och svartpeppar.) Mums!

Gryta med lax, ris, gurkmeja, cocosmjölk, koriander och grönsaker. Serverade grytan med en tomatsallad med spenat och riven ost.

Pasta

Pastasallad med knaperstekt skinka, broccoli, spenat, basilika, riven ost och citrondressing.

Pasta med hemgjord pesto med bland annat grönkål.

Rostbiff

Eller annat magert kött efter smak och behag….

Efterspinningenmiddagen! Rostbiff och apelsinpicklad polkabeta på fröknäcke. Grön- & brysselkålssallad samt grekisk yoghurt blandad med fetaost.

Grön- & brysselkålssallad, blodapelsinpicklad polkabeta, rost biff & ”strössel” med bland annat cashewnötter & linfrön.

Sötpotatis- & rostbiffspytt med persilja och mellangrädde. Serverades med polkabetan och det ovan nämnda strösslet.

Gratäng & Omelett

Skulle varit ugnsråraka men orkade inte riva potatisen utan skivade den i matberedaren. Blev en gratäng. Som skulle stått i ugnen längre. Serverades med färdigstrimlad kalkon fräst tillsammans med morotsslantar + naturell kvarg blandad med vinbärsgelé.

Ugnsomelett. Broccoli istället för sparris, keso istället för ricotta, fetaost istället för parmesan. Gott ändå.

Snabbmat?

Vegokorv av olika sorter. Brukar ofta köra dem i ugnen istället för att steka dem. Blandsallad på påse, skivade miniplommontomater, olivolja, vitvinsvinäger. Lättfraîche blandad med dill, salt och svartpeppar. Nya favoriten på måltidsdrycksfronten: Bubbelvatten med pressad apelsin 🟠

Restblä. Salladen, dillröran, en burk tonfisk och flingsalt. Sambon köpte fel tonfisk; den finfördelade påminner för mycket om kattmat. Ät och se glad ut. Eller ät åtminstone 😼

Kaka!

Proteinmuffins. Alla gick åt på en kväll men mycket fastnade i formarna.

Inte den vackraste nyårskakan men definitivt den mest kalorisnåla! Dinkelsikt, bakpulver, kakao, snabbkaffepulver, vaniljpulver, salt, ägg, kvarg, flytande Becel samt Canderel och lite vatten. Vispade ner lite proteinpulver med vaniljsmak i grädden och skivade kiwisar till kakan.